Un piatto estivo leggero e raffinato: la zuppetta di melone porta dolcezza e freschezza, il caprino fresco aggiunge cremosità e contrasto, mentre i semini misti donano una croccantezza naturale. Prova subito questa ricetta per portare in tavola colore, delicatezza e gusto.
DIFFICOLTÀ
Facile
Privare il melone dalla buccia, tagliarlo in due e togliere i semi al suo interno. Mettere la polpa del frutto in un contenitore tagliato a pezzi grossolani.
Aggiungere un pezzettino di zenzero grattugiato, un pizzico di sale e un filo di olio. Frullare tutto finemente fino a ridurlo liquido e liscio, se occorre aggiustare di sapore.
Lavorare il caprino e ammorbidirlo. Formare delle sfere di 50 g circa e conservare in frigorifero. Su una fondina iniziare con la zuppetta di melone, al centro la sfera di caprino, un filo di olio e a concludere qualche ciuffetto di aneto.
La ricetta si può adattare anche per comporre dei finger food diminuendo le quantità e servendolo in bicchierini o vasetti.
Il melone Selezione Qualità è il simbolo dell’estate: dolce, intensamente profumato e irresistibilmente rinfrescante. Proviene esclusivamente da filiera italiana ed è a residuo zero, per offrirti un gusto autentico e una freschezza naturale che raccontano la stagione nel suo momento migliore.
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