Mondare gli ortaggi, dividere la carota e il sedano in 4 grandi pezzi, mentre lasciare interi gli scalogni e le patate.
Coprire il fondo di un tegamino con olio, aggiungere gli ortaggi, i gambi di prezzemolo e il peperoncino, far soffriggere.
Aggiungere il pomodoro, l’acqua e lasciar cuocere.
Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungere il baccalà lasciandolo cuocere per 15/20 minuti. Profumare con rametti di maggiorana e aggiustare di sapore.
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