Branzino scottato in guazzetto di agrumi e insalatine

🍽️ Idee di Gusto: la nuova serie di ricette che stavi aspettando!

Scopri, impara e stupisci in cucina con lo Chef Massimo Polidori!

Se la cucina è la tua passione, sei nel posto giusto! Ti presentiamo "Idee di Gusto", la nostra esclusiva serie di video-ricette pensata per portarti in un viaggio culinario tra sapori autentici. Ogni episodio ti guiderà passo dopo passo nella creazione di piatti raffinati, ma accessibili, dimostrando che la qualità inizia dalla scelta degli ingredienti giusti.

👩‍🍳 Scopri la ricetta

Ingredienti per 4 persone:

• 2 branzini
• 1 arancia
• 1 limone
• 1 pompelmo rosa
• 1 polpelmo bianco
• 1 lime
• 1 pianta di insalata riccia
• 1 pianta di radicchio a palla
• 1 finocchio
• 1 melograno
• 1 vasetto olive di tenera ascolana in salamoia
• olio EVO di tenera ascolana
• sale
• pepe
• barba di finocchio
• aneto

Procedimento:

• Sfiletta il branzino, pulisci gli agrumi a vivo e conserva gli scarti d'arancia. Taglia a cubetti i finocchi e prepara i ciuffetti di insalata. Frulla gli scarti di finocchio e arancia con olio, sale e pepe per ottenere la salsa del piatto.
• Ungi la pelle del pesce e scottala in padella ben calda fino a renderla croccante. Aggiusta di sapore e impiatta con le verdure fresche, gli agrumi e la tenera ascolana. Ultima con la salsa e un filo d'olio.

🧡 Non ti resta che provarlo… e lasciarti conquistare. Buon appetito!